Aziatische komkommersalade met rode peper

Onlangs zijn Gaby en ik een hapje wezen eten bij SUMO in Haarlem. In dit Japanse restaurant kun je werkelijk je lol op wat betreft eten, want het is een all you can eat concept. Je kunt er met name sushi bestellen, iets wat Gaby en ik niet graag eten. Totaal niet zelfs. Maar gelukkig hebben ze ook andere gerechten, die wij wel lusten. Een goed voorbeeld daarvan is de ‘sweet and sour salad’. Dit is een zoetzure komkommersalade met rode peper. Wij vinden dit zo’n goddelijk gerecht, dat we het recept graag met jullie delen!

De ingrediënten voor de Aziatische komkommer salade met rode peper

  • 1 biologische komkommer
  • 1/2 biologische rode peper
  • 50 ml azijn
  • 1 el suiker
  • 1 tl sesamzaad

Bereidingswijze

Stap 1. Was de komkommer met koud water en snijd het product in kleine stukjes. Je kunt het ook eventueel raspen, en het groene “jasje” ontvellen.

Stap 2. Was eveneens de rode peper met koud water, snijd het product in kleine stukjes en verwijder de zaden.

Stap 3. Verwarm de azijn, suiker en de peper in een klein pannetje. Het mengsel laat je een minuutje (of twee) koken tot de suiker is opgelost.

Stap 4. Giet het hete mengsel over de komkommer in een kommetje. Zo trekken de smaken goed in de komkommer. Yummy!

Stap 5. Laat de komkommer afkoelen en zet het een uurtje in de koelkast.

Optioneel! Serveer de komkommersalade koud en strooi voor een tasty bite sesamzaad over de salade.

Feeling hot, hot, not!

Het is een simpel bijgerecht, wat heerlijk kunt combineren met een rijstgerecht zoals Nasi Goreng. Door de rode peper zul je haast denken dat het gerecht erg heet is, maar dat is absoluut niet het geval. Het is juist zoet zuur, en goed te vergelijken met een augurk. Gaby en ik zijn in ieder geval GROOT fan van dit pittige, maar oh zo frisse zoet zure komkommersalade!

Wat is jouw favoriete gerecht bij SUMO?

Veel liefs, Kelly

Good food is all the sweeter when shared with good friends.

You may also like

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

WordPress spam blocked by CleanTalk.